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夏黑葡萄栽培技术
一、基本常识:
     夏黑葡萄原产日本,欧美种,三倍体无核品种。自然条件下,果穗大多圆锥形,部分为双歧肩圆锥形,平均穗重400克,平均单粒重3.5克。经夏黑专用膨大配方处理后,果穗呈圆筒形或圆锥形,果粒着生紧密,穗形整齐,平均穗重670克,最大穗重达1公斤;果粒近圆形至短椭圆形,平均单粒重9.35克,大果可达12克以上,果皮紫黑色或蓝黑色,上色快,着色一致,果粉厚,外形美观;果肉硬脆,可溶性固形物含量17.3%,最高达22%,味浓甜,品质极佳;花芽分化好,丰产、抗病、耐贮运。在金华6月25日左右成熟,成熟果实挂树时间长达1个月,不掉粒、不裂果、不变味。
    1、葡萄生育期150天 —160天左右(育苗需30-40天左右),葡萄的寿命和经济栽培年限一般可达30到50年,
    2、葡萄的作用:葡萄果色鲜艳,汁多味美;营养丰富:它含糖量10~30%,有机酸0.5~1.4%,蛋白质0.15~0.9%,无机盐0.3~0.5%,并含有多种的维生素,和人体所需的氨基酸;酿酒:葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外,也可酿酒;美化、遮荫:在住家顶楼平台种植葡萄既可美化楼顶,还可遮荫;
    3、种植季节:气温在15-25℃之间的春季种植为宜,如3月初--4月进行;压条可于4月初开始;如3月初--4月进行;压条可于4月初开始;
二、前期准备工作:
     1、选用良种:葡萄品种很多,如巨峰,藤稔,金手指等,它们成熟期早,适应性强,可根据当地的天气,果品的用途选用优质品种。
     2、土层选择:选交通便利,排灌水方便,土层深厚,土质疏松的沙壤土(其透气性好,地温回升快)土质为好。
     3、整地:头年秋冬季节整地,施用腐熟有机肥与土壤均匀混合,整地前每亩浇施腐熟的肥1500千克左右,同时加入lOOkg过磷酸钙,再深翻土30厘米左右,将土敲细,整成要求沟宽0.8m,深0.4~0.6m,的苗床,以备定植。
     4、选定架式:栽培架式可选用V形架、高宽垂T形架、水平棚架,单壁篱架不宜选用。根据选用的架式合理建园、选材、搭架。
     5、合理栽植:在每年的11月下旬到翌年3月,选择粗壮苗木,留2-3个饱满芽短剪后定植。栽植后浇透水,覆盖黑地膜保湿防杂草。
栽培架式分篱架和平棚架两种,其对应定植密度一般以行株距2.5m×1.2m(双十字V形架)、2.8—3×1m(高宽垂T形架)、4m×1m(水平棚架)为宜。
    6、提倡设施栽培:夏黑葡萄除露天栽培外,有条件的可采用设施栽培。大棚促成栽培能提早成熟10至15天,增加经济效益。避雨栽培虽不能提前上市,但可减轻病害的发生。
 
三、葡萄管理及种植技巧
     定殖前施腐熟的基肥,覆土压实后浇足定根水,覆土深度到长根外,地上部分有3~4个芽眼。
     1、施肥:1)(南方可在3月中下旬、北方地区可在4月中下旬补施基肥)施优质农家肥50公斤 —100公斤、尿素0.3公斤、过磷酸钙0.8公斤。施入的基肥要用土掺和,然后覆土。葡萄需肥量大,在冬季落叶或萌芽前施基肥;追肥第一次在开花前施用;
     2)追催芽肥:在芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时,追施肥:按植株大小,在根端附近开深30厘米 —40厘米、宽30厘米的浅沟,将肥混土埋入沟里,施后要浇水、覆土。
     3)控制肥水:一般在花前花后1周内,不宜浇水,待果坐稳后,方可浇大水,施大肥,以促进果实生长。多雨季节,会造成肥力流失。应据地块肥力流失情况和葡萄长势,酌加肥量,以 少吃多餐 方式,少施、勤施。
     6)及时松土,增加土壤通透性:大雨、暴雨之后,会使葡萄园中地表板结,致使葡萄根系缺氧,抗性降低,容易感病。要在雨季前较深地中耕一次。雨季要抓紧雨天间隙中耕,以增加土壤通透性。
     7)清理副梢,以利通风透光:多雨季节,葡萄最易徒长,副梢发生率甚高。要及时摘心,抹去副梢。对新梢过多的植株,要疏除一部分,以利通风透光。2、定梢:把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除,留强壮枝条,这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4 —8片叶时进行。摘心后,除顶端副梢留3 —4片叶反复摘心外,其余副梢留1片叶摘心。3、疏花、疏果:葡萄新梢摘心有技巧:葡萄新梢必须摘心。通过摘心,可节省新梢生长所需的大量养分,促进叶片增厚、花芽饱满。这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。现将做法简介如下。摘心时间。对结果新梢,一般在盛花前3--5天摘心,最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种,如巨峰,紫玫瑰等品种,可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后,叶片达不到所需数量的新梢,待长出副梢;4、除卷须:卷须不但消耗营养,而且会带来许多病害:一年生苗除去卷须后应及时绑缚,使植株直立生长。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米处插入地下15厘米深,将新梢绑在上面。绑缚时要使新梢分布均匀,绑绳在新梢上挽成宽松的活结,要给新梢增粗留有余地,另一端绑缚在拉丝上。在两年生苗及多年生苗的新梢长60厘米左右时,对新梢进行弓形绑缚。即将新梢拉平,使果穗处于新梢的最高处,并将新梢按顺序和一定的距离绑到架面上。这样利于通风、透光,并防止果枝被大风吹断。5、疏穗:花序显现后,根据葡萄蔓的负载量,尽早疏穗。延长蔓保留1~2穗,结果枝一律保留单穗,弱枝不留果穗。对又长出的二次和三次果穗要及时疏除。6、藤稔葡萄的种植要点(当年栽,二年即可见效益):1)冬季要在其叶片全落后,对植株进行修剪,每枝都短截留有3个芽左右,弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪,促使植株多分枝,多结果;2)早春在葡萄旁深翻施肥,施肥以农家肥为主,施肥后覆土,并浇足水,待土壤表面稍干时要
  1、幼龄树管理
    (1)追肥促长:施肥遵循薄肥勤施的原则,一般在展叶8片叶后开始追肥,每隔10~15天一次,8月以前主要追施速效氮肥为主,4~5月用0.3%尿素或0.5%的碳氨液;苗木根部破膜后浇施。6~7月追施0.3%~0.5%复合肥;8月以后主要追施磷钾肥;追肥一直到9月份结束。
    (2)绑蔓整形:苗木栽植后及时竖水泥柱,拉紧铁丝。定植苗插一竹竿,当新梢长到50--60cm时引蔓上杆,并及时做好绑蔓、去卷须、摘心等工作。  “v”形水平架和高宽垂T形架在第一道铁丝处摘心,留顶上两个副梢,引往左右两边生长,形成两个臂蔓;水平棚架在快接近架面时摘心。
    (3)喷药防病虫:第1年主要是防治好黑痘病和霜霉病。展叶3片后,隔8~10天喷一次杀菌剂防病,可交替使用科博、喷克、克露等,中后期喷药的同时加入宝力丰1号或2号,发现有虫害时加入灭虫药一起喷施。
    (4)。冬剪:冬剪按两个臂蔓接头处截除。臂蔓上的副梢直径≥0.5cm的留2~3个芽,不足0.5cm的剪除。没长到第l道铁丝的苗木,剪留基部2~3个芽,待到第2年再整形。棚架的在架面上留3-4个枝条。
  2、成龄树管理
    (1)肥水管理:南方多雨地区,3~6月果实生长季正处雨季,重点做好开沟排水工作,开深沟筑高畦。7~8月伏旱季节注意适时灌水,防止早期落叶。生长季节及时进行杂草防治,除草以人工为主、化学防治为辅,每年落叶后配合秋施基肥进行一次全园深翻。
    成年树全年用肥5次。萌芽肥:2月底一3月初,667m2施尿素5~lOkg,过磷酸钙25kg。此次施肥主要是促进新梢生长、新根发育和开花良好,生长旺盛的果园可以不施。膨果肥:开花后至幼果膨大期,每667m2追施腐熟饼肥200kg,三元复合肥30kg,硫酸钾lOkg,间隔l周分2次施入。着色肥:果实转色初期,每667m2追施硫酸钾20kg,促进果实上色和糖份积累。采果肥:果实采收后,为了恢复树势,每667m2及时追施三元复合肥25kg,尿素lOkg,树势好的可不施用。基肥:在10月上中旬深翻施基肥,每667m2施猪栏粪等有机肥2000_-3000kg,钙镁磷肥50kg。生长期可结合喷施农药多次追施0.2%—0.3%磷酸二氢钾以及专用叶面肥。
    (2)枝梢管理:
    抹芽定梢:萌芽后抹去双芽、多头芽、过弱芽;形成新梢后,采用V形水平架、高宽垂架,梢距按15—20cm间距定梢,开花前10天左右8叶同一位置剪梢,促使基、中部冬芽饱满,增大花序。开花至着果期第2次轻摘心。15叶以后强控。在果实套袋后,尤其是在着色期,要严格控制新梢的生长,这是夏黑管理的关键。否则会导致上色缓慢,延迟成熟。可以通过摘心或叶面喷施助壮素抑制新梢的生长,但最主要的是控制好氮肥的用量,增加磷钾肥的比例。种植若干年后可间伐,扩大树冠,保持生长平衡。
    环剥:在浸第1次膨大剂时,在主干枝上进行环剥,环剥宽度一般2--3mm,深至木质部,可增大果粒。在浆果刚开始上色时环剥,可提早成熟。
    冬剪:在落叶后至春季伤流期前进行,以12月下旬至1月份修剪为宜。南方宜采用混合修剪法,667m/留芽700(08000个,6—7芽中梢修剪为主,结合3芽短梢修剪。幼树、旺树
适当长放轻剪,每个枝蔓留5~8个饱满芽短剪;成年树、中庸枝梢适当重剪,每个枝蔓留健壮饱满芽4--5个,弱枝疏除或留1—2芽重剪更新
    (3)花果穗管理:
    按产定穗:要想获得优质果品,必须实行控产栽培,优质稳产栽培每667m2定产1000kg为宜,不宜超过1250kg。如超过1500奴,着色难,成熟期推迟,品质下降,次年的花量也会大幅度下降。生产中按定产指标定穗。穗重500g定穗2000---2500穗,一个蔓只能定1穗。可在花前定穗也可在着果后定穗。
    疏花疏果:应花前一周疏穗,疏去副穗以及副穗下几个支轴,果穗过长的掐去穗尖1/5—1/4,以保持圆柱形果穗。注意对于坐果率高的果穗,可以疏去部分小支轴,每穗保留果粒约70---80粒。夏黑葡萄采取保果后着果很好,应适当重疏果和认真疏果、并应先定穗再进行第2次疏粒。
    施用生长调节剂:第1次在终花期一生理落果前(始花第6天至10天)可用赤霉素25mg/L处理(或膨大剂加水量增1倍),能起到良好的保果作用。第2次在果粒黄豆大小时(始花后22天左右)处理,用膨大剂浸或喷果穗以增大果粒。
    果实套袋:葡萄套袋可减轻病、虫、鸟害及农药污染,生产出的浆果,美观,果粉多。
3、土肥水管理
     (1)土壤和水份管理
金华地处南方多雨地区,3-6月果实生长季正处雨季,重点做好开沟排水工作,开深沟筑高畦。7-8月伏旱季节注意适时灌水,防止早期落叶。生长季节及时进行杂草防治,除草以人工为主、化学防治为辅,每年落叶后配合秋施基肥进行一次全园深翻。或种植决明属牧草、黑麦草周年轮作生草栽培,平时注意定期割刈,绿肥还田,有利提高土壤有机质含量,改善土壤理化性状。
    (2)科学施肥
     定植当年待新梢抽生10厘米左右时开始追肥,4-5月份以0.3%的尿素加0.5%的过磷酸钙溶液或腐熟清粪水为追肥,6-8月份改用0.3%-0.5%三元复合肥溶液作追肥,株施4-5公斤,间隔15天左右施一次肥,9月以后停止追肥。在10月上中旬秋施基肥,基肥以有机肥为主配施磷肥,用量参考建园时的施肥量。
     成年树全年用肥5次。萌芽肥:2月底3月初,每亩果园追施尿素5-10公斤,过磷酸钙25公斤。此次施肥主要是促进新梢生长、新根发育和开花良好,生长旺盛的果园可以不施。膨果肥:开花后至幼果膨大期,每亩追施腐熟饼肥200公斤,三元复合肥30公斤,硫酸钾10公斤,间隔1周分2次施入。着色肥:果实转色初期,每亩追施硫酸钾15千克,促进果实上色和糖粉积累。采果肥:果实采收后,为了恢复树势,每亩及时追施三元复合肥25公斤,尿素10公斤。基肥:在10月上中旬深翻施基肥,每亩施猪栏粪等有机肥2000-3000公斤,钙镁磷肥50公斤。生长期可结合喷施农药多次追施0.2-0.3%磷酸二氢钾以及专用叶面肥。
4、花、果管理
    (1)保花保果
      夏黑品种树势强健,应及时控梢,促进座果。适时花前摘心和抹芽,一般花穗以上留6-7叶摘心,以后顶端副梢留2-3叶反复摘心,其余副稍及时抹除;花前1周左右去副穗、掐穗尖。花前1周和初花期叶面喷施0.3%硼砂加0.2%-0.3%磷酸二氢钾液,也有利于保果。
    (2)定向控产、合理留果
     夏黑目标产量控制在1250-1500千克/亩左右,以双十字V型架栽培为例,每亩留梢2500-3300支,间隔16-22厘米绑一新梢,每亩留穗2500串左右,每穗留果70-80粒,去除穗轴上部大的副穗(或留5-6粒果短剪),每穗留20-22小穗,上部每小穗留果5-6粒,中部每小穗留果3-4粒,下部每小穗留果1-2个。疏果时内膛果全部疏除,防止内部果实互相挤压造成裂果,外层果则适当多留,待果实膨大后,果穗呈紧实的圆椭形或圆筒形,提高果实的运输性能。
    (3)果实处理
     由于夏黑为三倍体无核品种,自然条件下果粒较小,生产上往往需对果实进行生长调节剂处理,促进果实膨大,以提高果实商品性。目前我们研制的夏黑膨大专用配方,使用效果较好,可供各地试用。夏黑膨大专用配方由1号、2号、3号剂组成,其使用方法如下:
在葡萄开花前10-15天,将1号剂每瓶兑水5千克充分搅匀,均匀浸湿花穗即可,起提拉花穗作用。花前3-5天进行整穗,剪去副穗和大的支穗,将上部支穗外端花穗剪去部分,修成圆柱形,尽量使同一穗花整齐开放。谢花后果粒火柴头大小时进行2号剂处理,每瓶兑水10千克,搅匀后浸果穗,主要起保果及无核果膨大作用。10-15后天进行3号剂的处理,每瓶药兑水15千克稀释,搅匀后使用,主要作用是使浆果细胞充分增大。2号剂处理后1周开始疏果至3号剂处理后3-5天基本结束,疏果后及时喷药保护并套袋。
5、修剪
     包括生长季修剪(夏剪)和休眠期修剪(冬剪)。生长季修剪主要包括抹芽、疏枝定梢、主副梢摘心、副梢选留、抹卷须等措施,合理布置叶幕结构,以达到控梢保果、促进花芽分化、减少病虫害、促进着色、提高品质、稳定产量等目的。冬剪在葡萄落叶后至春季伤流期前进行,以12月下旬至1月份修剪为宜。幼树、旺树适当长放轻剪,每个枝蔓留5-8个饱满芽短剪;成年树、中庸枝梢适当重剪,每个枝蔓留健壮饱满芽4-5个,弱枝疏除或留1-2芽重剪更新。
6、病害防治
(1)掌握“预防为主,综合防治”原则,重点做好冬季清园工作,在葡萄萌芽前(绒球期)喷施5波美度石硫合剂进行树干、地面消毒。生长季节抓在雨前、雨后、发病初期及时进行药物防治。在生长前期可选用甲基托布津、402、福星等药剂,加大生防治黑痘病。开花前及花期灰霉病可选用速克灵、扑海因或施佳乐,加喷克进行防治。幼果期至成熟期可选用世高、霉能灵等药剂防治白腐病。白粉病可选用三唑酮、腈菌唑等药剂防治。炭疽病防治的主要药剂有炭特灵、施百克、退菌特等。霜霉病的防治以科博、必备、波尔多液等铜制剂为主,配合使用唏酰吗啉、安克锰锌、甲霜灵等治疗性药剂。同时,开花前和幼果期用药可分别加美果露、科宝植物优生素、高效钙等叶面肥或生长调节剂,促进着色、提早成熟、减轻缩果病的发生。
(2)及时防治病、虫、鸟害:重点做好冬季清园工作,绒球期喷施3--5波美度石硫合剂进行树干、地面消毒。生长季主要抓好雨前、雨后、发病初期的防治。发病前用保护剂(如科博、必备、大生、喷克等),发病后用治疗剂。黑痘病主要发生在幼嫩部位,可选用甲基托布津、福星等药剂防治。花前及花期主要用扑海因、施佳乐或农利灵防治灰霉病,幼果期至成熟期可选用世高、福星等防治白腐病。霜霉病用唏酰吗啉、安克锰锌等药剂。发现白粉病可用三唑酮防治。夏黑葡萄较易感染炭疽病,故应注意炭疽病防治,主要药剂有施百克、炭特灵等。快成熟前架设防鸟网对防鸟害较有效。
 
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